Muffiny

Kdo vymyslel muffiny, byl Génius!!!

Muffiny jsou ideální svačinka nejen doma, ale hlavně kamkoli ven…do školy, do práce, na hřiště, na výlet,…..

Translate

úterý 31. října 2017

Litá pizza

Název, prosím, berte s rezervou. 
Jistě, že toto těsto nemá s pizzou nic společného, ale nevím jak jinak to nazvat....možná slaný lívan nebo litý slaný koláč. Název Litá pizza je jednoduchá a nám se prostě líbí :)

Potřebujete rychle něco na večeři? 
Nahlásila se vám neplánovaná návštěva, 
nemáte co dát na stůl 
a na přípravu chlebíčků není čas?
Suroviny na Litou pizzu doma jistě najdete:

Těsto:
1 žloutek
1 - 1,5 hrnku mléka
2 špetky soli
4 pol.lžíce olivového oleje
1,5 hrnku hladké mouky (já používám špaldovou)

Obloha dle chuti a možností :)
My měli toto:
Rajčatová omáčka, krůtí šunka, kukuřice, pórek, cherry rajčátka, strouhaná mozzarella.


Spojíme vše, mimo mouky a pořádně rozmícháme, nakonec vmícháme mouku. Vznikne řídké těstíčko, které podle potřeby doředíme mlékem.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, stěrkou rozetřeme do krajů 
a obložíme dle chuti.




 Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 20 min.




Zní to zvláštně, ale je to tááák jednoduché, rychlé a dobré :)
A navíc je mé mládě nadšené, když se pustíme do této dobroty, protože může pomáhat a hlavně si udělá svůj kousek přesně podle toho jak chce :)

pondělí 23. října 2017

Kváskové koláče

200g vzešlého kvásku (já použila žitný)
500 - 550g hladké mouky (já použila špaldovou, kdy cca třetina byla celozrnná)
200g rozpuštěného másla
250g mléka
75g třtinového cukru moučka
2 žloutky (bílek na potření) 
1 vejce
Citronová kůra z 1 BIO citronu
Citronová šťáva z 1/2 citronu
Špetka soli
Panáček rumu


Náplně:
Množství náplní je vždy na poloviční dávku těsta...vždy peču alespoň dva druhy :)

Tvarohová
250g měkkého tvarohu
30g změklého másla
1 žloutek
moučkový cukr, citronová šťáva a kůra dle chuti
2 pol.lž. mletých mandlí
Vše vyšlehat a nechat v chladu uležet. Na dozdobení rozinky.

Povidlová 
300g povidel (nejlépe domácí)
2 pol.lž.rumu
citronová kůra z 1/2 BIO citronu
2 káv.lž. mleté skořice
1 pol.lž povoleného másla
Vše vyšlehat a nechat v chladu uležet.  Na dozdobení plátky mandlí.

Další možné náplně: 
Hrušková povidla, marmeláda, maková náplň,...jak kdo má rád :)
No a kdo má rád, udělá i posypku :)

Ke kvásku přidáme všechny suroviny kromě mouky a vymícháme těstíčko. Do těstíčka zapracujeme mouku a pořádně vyhněteme do hladkého těsta. Připravené těsto necháme přikryté vykynout cca 4 hodiny. Na přikrytí použijeme něco neprodyšného (poklice, víko, igelit,...), aby těsto nevysychalo.


Nakynuté těsto rozdělíme na bochánky, ze kterých na plechu s pečícím papírem vytvarujeme koláčky. Používám na to skleničku nebo kelímek, podle velikosti, kterými rozmáčknu bochánek a pak prsty případně dotvaruji. Takto připravené, nenaplněné koláčky necháme ještě hodinku dokynout.

Okraje vykynutých koláčků potřeme rozšlehaným bílkem,  naplníme oblíbenou náplní a pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 20-25 min. podle velikosti koláčků.
Z tohoto množství těsta dělám 24 větších nebo až 36 malých koláčků. 

Tyto koláčky se u nás pečou hodně často, protože chutnají úplně všem :)




sobota 27. května 2017

Kváskové noky

Pro 4 strávníky:
 
5 pol.lžic aktivovaného kvásku (požila jsem žitný)
5 vajec
0,2 l rostlinného mléka (nebo kravské)
1 káv.lž. kurkumy
1 káv.lž. soli
hrst pažitky najemno
mouka dle potřeby a druhu
(já použila 2 pol.lž. cizrnové, 5 pol.lž. pohankové 
a zbytek celozrnné špaldové)


Smícháme všechny suroviny mimo mouky a do vzniklého těstíčka přidáváme moku. Mouka se postupně přidává a vmíchává, dokud nevznikne těstíčko, které nedrží tvar, ale není ani příliš tekuté. Pokud si nejsem jistá hustotou, zkusím v malém kastrůlku uvařit vzorek a v případě, že se noky rozvaří, přidám mouku, pokud jsou moc tuhé, přidám mléko....protože je vařím často, tento test už není potřeba, mám to v oku :)


Těstíčko na noky necháme přikryté pokličkou hodinu na teplém místě rozkvasit. Promícháme a kapeme přes síto do vroucí, osolené vody. Vaříme cca 6 minut, scedíme a lehce propláchneme studenou vodou.


U nás chutnají s čímkoli, co máme rádi k těstovinám :) 

Dort Frozen - Ledové království

 

Mé milované mládě si k narozeninám přálo 
dort s Elsou a Annou...jak překvapivé :)


Na modelování figurek jsem si netroufla, 
ty jsou koupené...dort se snědl a 
figurky zůstaly na hraní :)





Piškotový korpus recept ZDE
Čoko krém s mascarpone recept ZDE
Pudinkový krém recept ZDE
Dort byl ještě proložený banány a promazaný kyselou meruňkovou marmeládou.
Potažený marcipánem, vločky také z marcipánu.

Mládě bylo nadšené, hostům moc chutnalo...takže vše jak má být :)


úterý 25. dubna 2017

Dort Andulka v kleci

Dort pro synovce...nadšeného chovatele Andulek :)

 
Korpus je klasický piškot recept ZDE s přidáním 100g vlašských ořechů.
Nugátový krém recept ZDE
Marcipán je lepený pudinkovým krémem, který tvoří druhou vrstvu krému recept ZDE

Klec a její vybavení je z perníku, který je z části potahovaný marcipánem (marcipán je na něj lepený džemem)  recept ZDE
 

 Klec se mi nepovedlo sloupnout v celku, ale naštěstí se dobře dala slepit marcipánem.