Dort růže

 
Kamarádka měla narozeniny, moc jsem nepřemýšlela čím ji obdarovat, věděla jsem, že jí chutnají mé dorty. 
Na internetu jsem hledala inspiraci a našla jsem! 
Květinou ženu nikdy neurazíš.
Dort vypadal skvěle a nebyl nijak pracný...dokonce bych řekla, že byl docela jednoduchý...ale hlavně udělal radost a chutnal...co víc si přát :)

Korpus je světlý piškot 
Krém je z vanilkového pudinku a másla přibarvený potravinářskou barvou  
Zdobený marcipánem

Korpus jsem pekla ve dvou zapékacích miskách. Po spojení vznikl ideální tvar, ani jsem nemusela okrajovat.
Z růžového marcipánu se vykrajují půl kolečka a lepí se od vrchu jedno přes druhé. Půlkolečka se postupně zvětšují. První velikosti  jsem vykrajovala vykrajovátkem, další skleničkou a ty největší už od ruky. Není potřeba vykrajovat pravidelné tvary, růže přece také nemá dokonalé, stejné lístky. 
Ze zeleného marcipánu se vykrojí pár lístků, které se nakonec vloží pod samotný květ a je hotovo.

 

Litá pizza

Název, prosím, berte s rezervou. 
Jistě, že toto těsto nemá s pizzou nic společného, ale nevím jak jinak to nazvat....možná slaný lívan nebo litý slaný koláč. Název Litá pizza je jednoduchá a nám se prostě líbí :)

Potřebujete rychle něco na večeři? 
Nahlásila se vám neplánovaná návštěva, 
nemáte co dát na stůl 
a na přípravu chlebíčků není čas?
Suroviny na Litou pizzu doma jistě najdete:

Těsto:
1 žloutek
1 - 1,5 hrnku mléka
2 špetky soli
4 pol.lžíce olivového oleje
1,5 hrnku hladké mouky (já používám špaldovou)

Obloha dle chuti a možností :)
My měli toto:
Rajčatová omáčka, krůtí šunka, kukuřice, pórek, cherry rajčátka, strouhaná mozzarella.

Spojíme vše, mimo mouky a pořádně rozmícháme, nakonec vmícháme mouku. Vznikne řídké těstíčko, které podle potřeby doředíme mlékem.

Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, stěrkou rozetřeme do krajů 
a obložíme dle chuti.

 Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 20 min.

Zní to zvláštně, ale je to tááák jednoduché, rychlé a dobré :)
A navíc je mé mládě nadšené, když se pustíme do této dobroty, protože může pomáhat a hlavně si udělá svůj kousek přesně podle toho jak chce :)

Kváskové koláče

200g vzešlého kvásku (já použila žitný)
500 - 550g hladké mouky (já použila špaldovou, kdy cca třetina byla celozrnná)
200g rozpuštěného másla
250g mléka
75g třtinového cukru moučka
2 žloutky (bílek na potření) 
1 vejce
Citronová kůra z 1 BIO citronu
Citronová šťáva z 1/2 citronu
Špetka soli
Panáček rumu


Náplně:
Množství náplní je vždy na poloviční dávku těsta...vždy peču alespoň dva druhy :)

Tvarohová
250g měkkého tvarohu
30g změklého másla
1 žloutek
moučkový cukr, citronová šťáva a kůra dle chuti
2 pol.lž. mletých mandlí
Vše vyšlehat a nechat v chladu uležet. Na dozdobení rozinky.

Povidlová 
300g povidel (nejlépe domácí)
2 pol.lž.rumu
citronová kůra z 1/2 BIO citronu
2 káv.lž. mleté skořice
1 pol.lž povoleného másla
Vše vyšlehat a nechat v chladu uležet.  Na dozdobení plátky mandlí.

Další možné náplně: 
Hrušková povidla, marmeláda, maková náplň,...jak kdo má rád :)
No a kdo má rád, udělá i posypku :)

Ke kvásku přidáme všechny suroviny kromě mouky a vymícháme těstíčko. Do těstíčka zapracujeme mouku a pořádně vyhněteme do hladkého těsta. Připravené těsto necháme přikryté vykynout cca 4 hodiny. Na přikrytí použijeme něco neprodyšného (poklice, víko, igelit,...), aby těsto nevysychalo.

Nakynuté těsto rozdělíme na bochánky, ze kterých na plechu s pečícím papírem vytvarujeme koláčky. Používám na to skleničku nebo kelímek, podle velikosti, kterými rozmáčknu bochánek a pak prsty případně dotvaruji. Takto připravené, nenaplněné koláčky necháme ještě hodinku dokynout.

Okraje vykynutých koláčků potřeme rozšlehaným bílkem,  naplníme oblíbenou náplní a pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C asi 20-25 min. podle velikosti koláčků.

Z tohoto množství těsta dělám 24 větších nebo až 36 malých koláčků. 

 

Tyto koláčky se u nás pečou hodně často, protože chutnají úplně všem :)

Kváskové noky

Pro 4 strávníky:
 
5 pol.lžic aktivovaného kvásku (požila jsem žitný)
5 vajec
0,2 l rostlinného mléka (nebo kravské)
1 káv.lž. kurkumy
1 káv.lž. soli
hrst pažitky najemno
mouka dle potřeby a druhu
(já použila 2 pol.lž. cizrnové, 5 pol.lž. pohankové 
a zbytek celozrnné špaldové)

Smícháme všechny suroviny mimo mouky a do vzniklého těstíčka přidáváme moku. Mouka se postupně přidává a vmíchává, dokud nevznikne těstíčko, které nedrží tvar, ale není ani příliš tekuté. Pokud si nejsem jistá hustotou, zkusím v malém kastrůlku uvařit vzorek a v případě, že se noky rozvaří, přidám mouku, pokud jsou moc tuhé, přidám mléko....protože je vařím často, tento test už není potřeba, mám to v oku :)

Těstíčko na noky necháme přikryté pokličkou hodinu na teplém místě rozkvasit. Promícháme a kapeme přes síto do vroucí, osolené vody. Vaříme cca 6 minut, scedíme a lehce propláchneme studenou vodou.

 

U nás chutnají s čímkoli, co máme rádi k těstovinám :) 

Dort Frozen - Ledové království

 

Mé milované mládě si k narozeninám přálo 
dort s Elsou a Annou...jak překvapivé :)


Na modelování figurek jsem si netroufla, 
ty jsou koupené...dort se snědl a 
figurky zůstaly na hraní :)

Piškotový korpus recept ZDE

Čoko krém s mascarpone recept ZDE

Pudinkový krém recept ZDE

Dort byl ještě proložený banány a promazaný kyselou meruňkovou marmeládou.

Potažený marcipánem, vločky také z marcipánu.

Mládě bylo nadšené, hostům moc chutnalo...takže vše jak má být :)