Cuketová kvásková buchta

200g aktivovaného kvásku (já měla žitný)
450g nastrouhané cukety
200g třtinového cukru
200g polohrubé mouky (já dala pšeničnou)
100g celozrnné mouky (já dala špaldovou)
100g rozpuštěného másla
3 vejce
1 třtinový vanilkový cukr
2 pol.lž. nepraženého kakaa
2 pol.lž. rumu
šťávu z 1/2 citronu
kůra z 1 BIO citronu
špetka soli

Cuketu s cukrem a se solí smícháme v míse a necháme cuketu pustit šťávu, kterou částečně slijeme. 

  

Ve šťávě z cukety rozmícháme kvásek a pak i ostatní suroviny mimo cukety. Toto těstíčko necháme asi 1 - 1,5 hod. přikryté rozkvasit. Do rozkvašeného těsta vmícháme cuketu a těsto nalijeme na plech s pečícím papírem a ještě necháme asi 1 hodinu přikryté odpočívat. 

 

 

Pečeme 30 min. v rozehřáté troubě na 180°C, pak stáhneme teplotu na 160°C a dopečeme ještě asi 10 minut.

 

Před krájením necháme na mřížce pořádně vychladnout, aby se nám nakrojením teplá buchta nezdrcla.